コラム
今日はどんなひ
美しい雪景色に見立てた冬至限定の柚子菓子。
貴少な北川柚子の手剥き皮の白膜を
ひとすじ ひとすじ 取り除いた後は、
四度にわけて じっくりと蜜漬けし、
贅沢な蒸し菓子に仕立てます。
豆知識
乃東生ず
乃東生ず（なつかれくさしょうず）
なんともまあ、難しい読みかたがついたものですが、
植物の名前に由来したこよみ。
冬に芽を出し夏に枯れる
「夏枯草 (かこそう)」の古名が
「乃東」であることからきたのだそう。
この時期に欠かせない行事といえば、冬至。
第６４候
菓游 茜庵
四国徳島城跡をのぞんで佇む、静かな菓子の庵。 上質ながら、遊びごころあるお菓子づくりを大切にしています。 心地よく和と暮らすお手伝いができれば幸いです。
