上段、国産のつくね芋を丁寧にすりおろし、ふっくら蒸しあげた二層の軽羹。
下段、大粒の大納言小豆で仕立てた艶やかな羊羹生地に、桜葉のアクセント。
丁寧に重ね合わせられた三層の蒸し菓子は、山里が待ちわびた春の風情。
しっとりと優しい軽羹の風味に、奥深い大納言小豆の味わいが重なって ほのかに香る桜の塩気もまた、艶やかな春の気分です。

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