本年度 庵主が手に入れた、貴少な北川柚子の手剥き皮。 芳醇な香りと、よりふっくらした皮の厚さが特徴です。 素材の良さを活かしきるため、裏の白膜を ひとすじ ひとすじ 取り除いた後は、 四度にわけて じっくりと蜜漬けし、本年度の冬至限定の棹菓子に仕立てました。
2023年の冬至は12月22日。冬至に召し上がっていただくにも 良いお菓子かと存じます。

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